Idée de repas - omelette aux poireaux et chèvre et purée de carottes

Aujourd'hui, je vais vous proposer une petite idée de repas que nous venons tout juste de tester et d'approuver chez moi. Rien de très folichon en soi, mais étant donné que je ne savais pas si le mélange des saveurs allait être bon et qu'on a bien aimé, je partage. Il s'agira donc d'une omelette aux poireaux et chèvre accompagnée d'une purée de carottes maison. Pour les moins cuistots d'entre vous, ne vous inquiétez pas, ce n'est pas très compliqué à réaliser.
Je précise dès maintenant que je ne mettrai aucune quantité car c'est selon le nombre de personnes et l'appétit de chacun.

Pour la purée :

On va commencer par la purée. C'est ce qui risque de mettre le plus de temps, à cause de la cuisson.

Ingrédients :

Des pommes de terre

Des carottes (environ la même quantité que les pommes de terre)

Du lait

Une noix de beurre

Sel, poivre, noix de muscade

Recette :

Epluchez vos légumes, coupez-les en morceaux et lavez-les. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez vos légumes, et laissez-les cuire. Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les.

Avec un presse-purée, écrasez les légumes. Selon votre convenance, vous pouvez laisser des morceaux ou non. Mettez-y une noix de beurre. Ajoutez ensuite du lait petit à petit afin de ne pas trop en mettre et donc d'avoir une texture purée correcte, et mélangez. Quand la texture et le mélange vous paraissent bons (suivant les goûts également), ajoutez-y du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.

Pour l'omelette :

Vous pouvez commencer la préparation des poireaux en même temps que la purée.

Ingrédients :

Des oeufs

Du chèvre en bûche

Des poireaux

Eventuellement, un peu de sel et de poivre

Recette :

Préparez vos poireaux. Pour cela, coupez le bout et le vert, lavez la partie blanche restante et coupez-la en rondelles. Faites-le cuire à l'eau.

Pendant ce temps, coupez de la bûche de chèvre en rondelles plutôt fines, puis chaque rondelle en deux.

Cassez les oeufs, et battez-les. Eventuellement, salez et poivrez.

Dans une poêle chaude (et graissée si, comme moi, le revêtement est complètement mort), versez vos oeufs. Ajoutez-y directement les poireaux et le chèvre. Faites cuire selon votre goût (si vous aimez votre omelette encore baveuse ou non). 

Bien entendu, servez le tout chaud.

Bon appétit !

Zimtsterne revisitées - étoiles au chocolat [test non terminé, sans glaçage]

Je suis une gourmande, et une grande amatrice de chocolat. C'est pourquoi j'ai voulu tester de faire les Zimtsterne, mais au chocolat (Schokoladesterne?).
Rappelez-vous de la recette des Zimsterne. J'ai tenté de faire la même chose mais de remplacer seulement la cannelle par du chocolat non sucré (chocolat de pâtissier).

Ingrédients :

Vous reprenez les mêmes, mais remplacez donc la cannelle par du chocolat en poudre.
J'ai testé avec du chocolat plutôt amer, type chocolat de pâtissier. Au final ça donne quelque chose, mais chez moi ça n'avait pas assez de goût au niveau du chocolat. Si je ne dis pas de bêtises (car j'ai oublié de noter), j'avais mis 6 cuillères à café et ce n'était donc pas assez. Je retenterai l'idée, éventuellement avec un autre chocolat en poudre, type Nesquick par exemple.

Trucs et astuces :

Les trucs et astuces sont les mêmes que pour la recette des Zimtsterne. Par contre, j'avais complètement oublié de préciser quelque chose :

- si votre pâte vous semble trop sèche et que vous avez du mal à la mélanger, n'hésitez pas à rajouter un blanc d'oeuf, et de compenser ensuite, si nécessaire, le trop pâteux avec un petit peu de farine (surtout quand vous mélangez à la main, la pâte qui colle aux doigts n'est pas le plus agréable).

Là non plus je n'ai pas testé le glaçage, ça sera pour une prochaine fois. Mais je pense que le glaçage goût vanille conviendra parfaitement.

Zimtsterne [test sans glaçage]

Décembre, c'est le mois typique pour faire des biscuits pour Noël. Les plus connus sont bien entendus les fameuses étoiles à la cannelle. Si vous n'avez pas peur de ce qui peut sembler, au premier abord, très compliqué, alors je vous conseille d'essayer d'en faire un jour.

Mon père, à l'occasion, m'a fait parvenir un lien d'un blog de cuisine, où la recette de ces étoiles y est présente. Ce blog, c'est Beau à la louche. La personne conseille d'ailleurs une recette bien précise, celle de Mingou. La voici :

Ingrédients :

Pour le biscuit :
400g de poudre d'amandes
120g de sucre en poudre
200g de sucre glace
6 cuillères à café de cannelle en poudre
320g de farine
4 blancs d'oeuf

Pour le glaçage :
300g de sucre glace
2 blancs d'oeuf montés en neige
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Recette :

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur, découper les étoiles à l'emporte-pièce et poser les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 150°C. Enfourner pour 8 minutes. Laisser refroidir avant de mettre sur une grille. Déposer la feuille de papier sulfurisé qui a servi à la cuisson sous la grille pour ne pas salir le plan de travail si le glaçage coule.
Quand les étoiles sont complètement refroidies, préparer le glaçage en incorporant délicatement le sucre glace aux blancs d'oeufs montés en neige, ajouter l'extrait de vaniller. Napper les étoiles de ce glaçage à l'aide d'un pinceau ou d'une poche à douille, et laisser sécher.

Trucs et astuces :

1- Vous pouvez fariner un peu vos mains pour que la pâte ne colle pas trop quand vous la mélangerez.

2- Farinez bien le plan de travail pour que votre pâte ne colle pas dessus.

3- Je vous conseille de fariner également votre rouleau à pâtisserie, sinon la pâte risque de coller dessus et vous aller vous battre pour étaler.

4- Le 1 centimètre d'épaisseur est loin d'être exagéré. L'épaisseur de vos biscuits aura une grosse importance sur le temps de cuisson.

5- La cannelle est une épice au goût plutôt prononcé. N'hésitez pas à diminuer la dose si vous le préférez.

6- Je n'ai pas précisé de quantité, pour la simple et bonne raison qu'elle dépendra de l'épaisseur de votre pâte et de la taille de vos emporte-pièces.

Je n'ai pas eu l'occasion de tester le glaçage, malheureusement, par manque de temps. La prochaine fois que j'en ferai, je le testerai.

Bienvenue sur la cuisine d'Eirienlîr

Tout d'abord, j'espère que ce blog sans prétention vous plaira et vous donnera à vous aussi l'envie de vous mettre aux fourneaux pour tester de nouvelles recettes.

Je vous présenterai au fur et à mesure des recettes que j'ai testé et approuvé gustativement parlant. Néanmoins, et pour donner encore plus de sens à ce blog, je vous propose également de tester pour vous des recettes que vous voudriez tenter sans toutefois oser franchir le pas, à condition bien sûr que j'aime les ingrédients présents dans la recette et que je puisse également les trouver.

Je tâcherai, tout au long de ce blog, non seulement de vous faire découvrir des recettes, mais aussi de vous donner tout un tas de tuyaux pour une réalisation plus facile et moins prise de tête.

Bonne visite !