Enfin de retour sur le blog, avec une recette fraîchement testée.
Depuis des années, j'ai pris l'habitude de récupérer des diverses publicités de supermarchés que je reçois les recettes qui peuvent me plaire, et de les mettre dans des classeurs. Et enfin, telle une bonne résolution, j'ai décidé d'en tester.
Je vous préviens déjà, je n'ai pas respecté à la lettre la recette. En fait, normalement, il faut en faire un gratin. Mais on mourrait tellement de faim à la maison que quand tout a été mélangé, on est parti manger sans passer le plat par la case four.
Dans un premier temps, je vais vous donner la recette telle qu'elle est écrite. Puis je vous donnerai des trucs et astuces et préciserai ce que j'ai fait sur la fin de la recette sans passer le plat au four.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, il faut :
400g de hachis de porc
400g d'épinards frais
250g de champignons blonds émincés
2 oignons
2 éclats d'ail
200g de fromage frais, type Philadelphia
100g de fromage râpé pour gratin
1dl de lait
300g de pâtes cpirtes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
La recette :
Au préalable :
Emincez les oignons et l'ail.
Hachez grossièrement les épinards.
Mélangez le lait avec le fromage frais.
Préparation :
Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
Entre temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez le hachis et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en l'égrenant avec une fourchette. Salez, poivrez, et épicez de noix de muscade. Ajoutez les champignons blonds émincés 3 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. Incorporez-y le mélange au fromage frais et les épinards hachés.
Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation au hachis et transvasez le tout dans un plat à four. Parsemez de fromage râpé.
Glissez le plat au four préchauffé durant 15 à 20 minutes. Enclenchez le gril en fin de cuisson pour gratiner.
Trucs et astuces :
Tout d'abord, et parce que personnellement, j'ai trouvé ça totalement déroutant, il va de soi qu'il faut attendre que les épinards cuisent avant de rajouter les pâtes.
Prévoyez les bons ustensiles : une grande casserole, plus type wok, pour faire la cuisson de tous les ingrédients, parce que ça prend énormément de place. Pour le mélange lait-fromage frais, avec ces quantités, un bol suffit. Je vous conseillerais peut-être, en revanche, de les sortir plus tôt et de les laisser se mettre un peu à température ambiante, pour faciliter le mélange.
Ensuite, concernant ce que moi, j'ai fait :
Je n'ai pas mesuré les quantités, pour la simple et bonne raison que, concernant les aliments comme les épinards et les champignons, on voulait ne pas avoir de restes. Concernant le hachis, nous avions trouvé du porc-veau, ça va très bien aussi.
Nous n'avons pas non plus fait gratiné. Au lieu de ça, une fois que tout était mélangé dans le wok, j'ai rajouté un petit peu de gruyère râpé et mélangé de nouveau. Ainsi, ce plat peut se manger tel quel.
Selon moi, c'est un plat qui peut se transformer à volonté. On peut remplacer le hachis par du poulet, on peut le faire totalement végétarien. Et on se régale. Je vous le conseille vivement.
