Idée de recette - sauce aux poireaux

Après un long temps d'absence, je reviens avec une nouvelle recette, inspirée d'une recette d'aiguillettes de poulet à la crème de poireaux. Si vous aimez les poireaux, cette recette est vraiment bonne. En plus, elle n'est vraiment pas compliquée à faire !

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

1 poireau (si ce sont des petits, vous pouvez en mettre deux)
20cl de crème fraîche liquide (ici c'était 25% de matière grasse)
1 cube de bouillon (boeuf, poulet, porc, légumes... suivant ce qui accompagnera votre sauce)
Du persil
Du poivre
1 oignon (un seul s'il est gros, plusieurs s'ils sont petits)

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver si nécessaire.
Cuire les poireaux à l'eau bouillante, sans ajouter de sel. Réserver dans l'eau chaude.
Verser la crème fraîche liquide dans une casserole et faire chauffer. Une fois la crème chaude, ajouter le cube de bouillon et mélanger pour que ça fonde bien. Ajouter l'oignon, et mélanger de nouveau. Ajouter le poireau égoutté, et mélanger de nouveau. Ajouter du poivre et du persil selon votre goût, et mélanger de nouveau.

Trucs et astuces :

1- Si, comme moi, vous avez peur que votre bouillon ne fonde pas bien, vous pouvez le couper en plus petits morceaux avant de le plonger dans la crème. Ne faites pas comme moi : pas besoin de le râper.
2- Egouttez vraiment bien votre poireau, qui est, du fait de la cuisson, plutôt mou. La sauce sera plutôt liquide.

Avec quoi servir cette sauce ?

La magie de cette sauce, si j'ose dire, c'est qu'elle pourra accompagner plusieurs plats, et que vous pourrez adapter le bouillon en conséquence :
1- Avec du poulet : faites revenir des morceaux de poulet dans une poêle, poivrez, accompagnez le tout de riz (recette testée, ça manquait de riz chez moi).
2- Avec des dés de jambon ou du lardon (idée) : faites revenir vos dés de jambon ou vos lardons, ajoutez un peu de fromage râpé dans la sauce, et accompagnez le tout de pommes de terre coupées en morceaux.
3- Avec du porc ou du boeuf (idée) : faites revenir des morceaux de porc ou de boeuf, ajoutez éventuellement de la sauce soja salée dans la sauce aux poireaux, et accompagnez le tout de pâtes chinoises.
4- Avec des légumes (idée) : accompagnez la sauce de pommes de terre, rissolées ou non.

Bon appétit !