Courgettes à la provençale, suite et fin !

Avec mon homme, on a réfléchi encore sur cette recette, et on a trouvé la version idéale pour nous ! La préparation ne diffère pas de ce qui a déjà été mis, mais comme on a ajouté des ingrédients, je vous les remets :

Pour deux personnes :

1 courgette
1 poivron : rouge ou vert
1/2 aubergine
2 cuillères à café de pesto rouge
Du poivre
Du basilic
De la ciboulette
De l'ail pilé
Des herbes de Provence
Du parmesan


Vous pouvez faire cuire l'aubergine, le poivron et la courgette ensemble, ça ne pose aucun problème.

On avait essayé le poivron orange, je trouvais personnellement qu'il passait moins.
Ajoutez du riz, et vous avez une ratatouille revisitée et bien bourrative.


Bon appétit !